De la ferme à l’assiette, un slogan plus que jamais d’actualité au resto des JA !!
Valoriser les produits de nos Jeunes Agriculteurs, et assurer une traçabilité aux consommateurs à un prix raisonnable … telle est la devise pour le Resto JA !!!
Après avoir subi une année 2022 difficile pour nos exploitations (crise sanitaire avec la grippe aviaire, des prix non rémunérateurs pour le producteur, des augmentations de charges trop conséquentes, des problématiques environnementales préoccupantes…) nous avons plus que jamais besoin de mettre en avant à l’occasion du Salon Régional Agricole de Tarbes nos métiers, nos savoir-faire, nos pratiques, … C’est pourquoi cette année nous soulignerons plus que jamais l’importance de l’agriculteur et des produits au sein de notre société.
Les Jeunes Agriculteurs et leurs tee-shirts roses envahiront une fois de plus le Hall N°2 pour l'incontournable Salon Agricole du 9 au 12 mars 2023. Le succès de notre restaurant se confirme tous les ans et c’est avec fierté que les jeunes du réseau JA participent activement à cet évènement qui permet avant tout de mettre en avant les produits issus de nos exploitations. Assurer la traçabilité au consommateur et valoriser les produits issus des fermes de nos Jeunes Agriculteurs restent la priorité ! Comme tous les ans, JA travaille sur les menus pour essayer de les améliorer, répondre au mieux aux attentes des clients. Mais cette année, il a fallu être encore plus réactif au vu des problématiques de la filière avicole. Vous retrouverez cette année encore du foie dans vos assiettes mais JA s’est organisé pour changer de produits si le producteur est concerné par les problèmes de la filière car, notre réseau, souhaite respecter l’approvisionnement en local auprès de nos jeunes.
Deux types de restauration au restaurant JA :
Une restauration traditionnelle à prendre sur place avec : charcuterie de porc, foie mi-cuit, veaux, agneaux, Haricots Tarbais, gâteau à la broche, glace artisanale et autres fromages de chez nous !
Le JA’Drive. Si vous n’avez pas le temps de prendre une pause déjeuner, le menu JA Drive est fait pour vous ! Un menu à emporter avec toujours des produits des JA du département. Un burger classique mais gourmets ! On vous attend nombreux pour découvrir ce produit d’exception qui casse les codes du fast food.
Que des bons produits pour régaler vos papilles…
Nous faisons de cet événement, la mise en valeur de produits issus des fermes des jeunes. Servir des produits locaux est le "leitmotiv" de notre restaurant. Il est important d’assurer au consommateur des produits frais et de qualité à des prix raisonnables. Le Salon, est un moment privilégié pour échanger directement avec les JA producteurs qui seront présents pour assurer le service !
Notre restaurant est un parfait exemple du circuit court. En rassemblant producteurs et consommateurs, il permet de renforcer un lien social indispensable au maintien de l’agriculture locale. Proposer des produits de qualité à coût maitrisé, responsabiliser le client sur ce qu’il consomme et quoi de mieux que de se faire servir par le producteur lui-même ?
Nous serons toujours présents dans une ambiance festive et chaleureuse, en vous proposant nos meilleurs produits midi et soir durant ces quatre jours. Le réseau JA ne manquera pas de s'investir pour maintenir une ambiance conviviale. Alors venez nous rejoindre pour partager ensemble un grand moment de convivialité et faire de ce salon un rendez-vous incontournable !
Pour les plus festifs, l’abreuvoir des JA sera toujours là. Au vu de la nouvelle réglementation, l’abreuvoir JA ne verra pas trop de changements si ce n’est une diversité de bières afin de satisfaire les goûts de tous !
Nous vous attendons nombreux pour cette édition 2023 !

Mathilde PENIN, Présidente JA65