Le Salon de l’Agriculture de Tarbes est l’évènement incontournable de l’année. Il rassemble des milliers de hauts-pyrénéens dans une ferveur populaire qui touche toutes les générations et prouve combien l’attachement porté à notre terroir est profondément enraciné dans notre culture locale.
La qualité de nos filières et le savoir-faire de nos producteurs constituent l’une de nos plus belles richesses. Le Département est fier de son engagement auprès d’eux, notamment pour valoriser les circuits courts. Ce modèle est de loin le plus vertueux. Il répond à toutes nos attentes : produire au plus près du consommateur, connaitre l’origine de nos aliments, réinjecter la richesse dans le territoire de notre quotidien. C’est bien la traçabilité et le lien de confiance que nous voulons.
Notre collectivité s’efforce de montrer l’exemple. Dans les collèges gérés par le Département, nos cuisiniers parviennent à composer des menus comprenant jusqu’à 40% de produits locaux. Avec près d’un million de repas servis chaque année, ce chiffre est considérable. Nous nous appuyons notamment sur le travail de la légumerie départementale qui fournit nos chefs en produits cultivés dans les Hautes-Pyrénées et leurs alentours. Cet établissement, que nous soutenons aux côtes de la communauté de communes Adour-Madiran et de la Chambre d’Agriculture, devient peu à peu le partenaire incontournable de la restauration collective dans le territoire.
Nous devons poursuivre l’effort et porter plus loin encore ces politiques volontaires. Le Salon de l’Agriculture de Tarbes est pour cela un moment fédérateur, réunissant l’ensemble des acteurs engagés dans la promotion de notre terroir. C’est ensemble que nous trouverons les actions les plus appropriées pour encourager la qualité et ramener de la valeur chez les producteurs.
Je souhaite à tous, visiteurs, producteurs, exposants, de passer un excellent moment au Salon de l’Agriculture de Tarbes.